Аминокислоты, белки

Научная литература / Аминокислоты, белки
Страница 8

NH3—CH2—C—O– + 3CH3I (CH3)3N—CH2—C—OH I– + 2HI

║ ║

O O

от которой можно отщепить HI и получить бетаин, лучше синтезируемый из триметиламина и хлоруксусной кислоты:

+

(СH3)3N + CℓCH2—C—ONa (CH3)3N—CH2—C—O– + NaCℓ

║ ║

O O

бетаин

Бетаин, получивший свое название от свеклы(Beta vulgaris), в соке которой он находится, дал название и всему классу внутренних солей, в которых анион и катион связаны внутри одной молекулы. В этом смысле говорят о бетаинобразной структуре самих аминокислот:

+ +

H3N—CH2—C—O– (CH3)3N—CH2—C—O–

║ ║

O O

Бетаины обладают большим дипольным моментом и солеобразны (тверды, нелетучи, водорастворимы).

- аминокислоты, их роль в природе.

В молекулах большинства

-

аминокислот содержится асимметрический атом углерода; природные аминокислоты существуют в виде оптических антиподов. Те из антиподов, конфигурация которых аналогична конфигурации правовращающего глицеринового альдегида, обозначаются буквой D; буквой L обозначаются антиподы, конфигурация которых соответствует конфигурации левовращающего глицеринового альдегида:

COOH COOH

ï ï

H――NH2 NH2――H

ï ï

D-кофигурация L-кофигурация

(природные аминокислоты)  

Конфигурация

-

асимметрического атома углерода у всех природных

-аминокислот одинаковая, все они относятся к L-ряду.

Наибольший интерес представляют

20

-

аминокислот, входящих в состав белковых молекул.

Принадлежность природных аминокислот к

-

аминокислотам легко устанавливается по их способности образовывать дикетопиперазины и характерные внутрикомплексные медные соли. Азотистая кислота превращает их в

-

оксикислоты, из которых многие известные уже со второй половины XVIII столетия. Если при этом получается неизвестная оксикислота, то аминогруппу можно заменить на хлор действием хлористого нитролиза

R R

+ │ │

NH3—CH—C—O– + NOCℓ Cℓ—CH—C—OH + N2 + H2O

║ ║

O O

а затем, заменив действием цинка в кислой среде хлор на водород, получить известную карбоновую кислоту(в случае аминодикарбоновых кислот-двухосновную). Таким путем, например, из валина образуется изовалериановая кислота, из лейцина – изокапроновая, из глутаминовой – глутаровая, которые легко идентифицировать по каким-либо твердым производным (например по анилидам).

Страницы: 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13

Смотрите также

Галлий и его соединения
ГАЛЛИЙ, (лат. Gallium) Ga ...

Взаимодействие ПАВ с поверхностно-активными полимерами
...

Галлий
Галлий 31 Ga 3 18 8 2 ГАЛЛИЙ 69,72 4 ...