Аминокислоты, белки
Научная литература / Аминокислоты, белки
Страница 1

Классификация аминокислот.

Аминокислотами называются органические кислоты, содержащие одну или несколько аминогрупп. В зависимости от природы кислотной функции аминокислоты подразделяют на аминокарбоновые, например H2N(CH2)5COOH, аминосульфоновые, например H2N(CH2)2SO3H, аминофосфоновые, H2NCH[P(O)(OH)2]2, аминоарсиновые, например, H2NC6H4AsO3H2.

Согласно правилам ИЮПАК название аминокислот производят от названия соответствующей кислоты; взаимное расположение в углеродной цепи карбоксильной и аминной групп обозначают обычно цифрами, в некоторых случаях - греческими буквами. Однако, как правило, пользуются тривиальными названиями аминокислот. ( см. таблицу 1.) .

В зависимости от положения аминогруппы по отношению к карбоксилу различают

, и - аминокислоты:

CH3CH2­CHCOOH

ç

NH2

-аминомасляная

кислота

CH2CH2COOH

ç

NH2

-аминопропионовая

кислота

CH2CH2­CH2COOH

ç

NH2

-аминомасляная

кислота

Все -

аминокислоты, кроме аминоуксусной (глицина), имеют асимметрический -

углеродный атом и существуют в виде двух энантиомеров. За редким исключением, природные -

аминокислоты относятся к L- ряду (S-конфигурация) и имеют следующее пространственное строение:

Подпись: COOH
 ç
 H2N ¾ C ¾ H
 ç
 R 

По физическим и ряду химических свойств аминокислоты резко отличаются от соответствующих кислот и оснований. Они лучше растворяются в воде, чем в органических растворителях; хорошо кристаллизуются; имеют высокую плотность и исключительно высокие температуры плавления. Эти свойства указывают на взаимодействие аминных и кислотных групп, вследствие чего аминокислоты в твёрдом состоянии и в растворе (в широком интервале pH) находятся в цвиттер-ионной форме (т.е. как внутренние соли). Взаимное влияние групп особенно ярко проявляется у -

аминокислот, где обе группы находятся в непосредственной близости.

Страницы: 1 2 3 4 5 6

Смотрите также

Химия в хозяйстве
Земля как планета солнечной си­стемы существует около 4,6 млрд. лет. Считают, что жизнь на ней зародилась 800—1000 тыс. лет назад. Ученые обнаружили следы деятельности первобытного человека, ...

Химия запахов
Почти 2000 лет назад античный учёный, поэт и философ Тит Лукреций Кар полагал, что в носовой полости есть крошечные поры разных размера и формы. Каждое пахучее вещество, рассуждал он, испус ...

Синтез пиррольных интермедиатов для высокосопряженных порфиринов
...