Мука соевая дезодорированная полуобезжиренная
Мука соевая дезодорированная полуобезжиренная (ГОСТ 3898-56) производится из генетически немодифицированной
сои, повышает биологическую и питательную ценность любого продукта, обогащая его белками, витаминами A, B1, B2, РР, жиром, лецитин. В пищевых системах соевая мука обладает уникальными функциональными свойства и (образование эмульсий, сорбция жира и воды, пенообразующая способность, гелеобразование).
Таблица 3.8
Химический состав соевой муки, %
|
Белок (не менее) |
43 |
|
Жир (не более) |
8 |
|
Влага (не более) |
9 |
|
Углеводы (не более) |
28 |
|
Диетическая клетчатка |
16 |
Таблица 3.9
Аминокислотный состав соевой муки
|
Аминокислоты (г/100г протеина) | |
|
Лизин |
6,2 |
|
Треонин |
4,3 |
|
Лейцин |
7,9 |
|
Изолейцин |
4,2 |
|
Валин |
4,6 |
|
Триптофан |
1,2 |
|
Фенилалнин |
5,1 |
|
Тирозин |
4,1 |
|
Метионин |
1,5 |
|
Цистин |
1,4 |
|
Гистидин |
2,4 |
Таблица 3.10
Количество изофлавонов в соевой муке
|
Изофлавоны (мкг/г) | |
|
Дайдзеин |
2100 |
|
Генистеин |
1850 |
|
Глицетеин |
221 |
Таблица 3.12
Микробиологический анализ соевой муки
|
Микробиологический анализ | |
|
Станд. чашечный подсчет, max |
25000/г |
|
Сальмонелла |
Отрицат |
|
Е. Coli |
Отрицат. |
Мука соевая дезодорированная полуобезжиренная зарегистрирован в Минздраве РФ и имеет гигиенический сертификат.
Ингредиенты резиновых смесей:
Сера
- основной вулканизующий агент. Представляет собой желтый порошок высокой степени дисперсности, α=3,0 кг/м3, tпл=114°C, ГОСТ 127-82
Оксид цинка.
Белый порошок. Растворяется в минеральных кислотах, уксусной кислоте, водных щелочах, не растворяется в воде. Является активатором вулканизации. d=5,47-5,56 г/см , tпл=1800°С, М=80. ГОСТ 161-69
Стеариновая кислота (С17Н35СООН)
Порошок или хлопья белого, серого или светло-коричневого цвета в зависимости от сорта: α=1060-1100 кг/м3, tпл=324,4°C. Является активатором вулканизации в комплексе оксидом цинка.
Для вулканизации резиновой смеси использовали серную вулканизующую систему.
Сульфенамид Т (ТББС).
N-третбутил-2-бензтиазолсульфенамид.
Предназначен для использования в качестве ускорителя серной вулканизации. Относительная молекулярная масса 238,39. Порошок светло-желтого цвета. Температура плавления 109°С.
Для проведения ряда физико-химических исследований использовался петролельный эфир –
Смотрите также
Химия вокруг нас
Повсюду, куда бы ни обратил свой взор, нас окружают
предметы и изделия, изготовленные из веществ и материалов, которые получены на
химических заводах и фабриках. Кроме того, в повседневной ж ...
Бром
...