Биохимия углеводов в организме человека
Важнейшими химическими соединениями живых организмов являются углеводы. Они широко распространены в природе, в растительном мире они составляют 70-80% из расчета на сухое вещество, у животных содержание значительно меньше - 2 % массы тела. Роль их чрезвычайно важна, что и подтверждается разнообразными функциями, выполняемыми углеводами:
Доска дубовая авито объявления в воронеже доска дубовая купить в воронеже.Энергетическая
– главный вид клеточного топлива, основной источник энергии для организма. Углеводы служат основным источником энергии для организма, обеспечивая его на 60%. Для деятельности мозга - единственным поставщиком энергии является глюкоза. При полном распаде 1 г углеводов выделяется 4,1 ккал.
Пластическая
– входят в состав оболочек клеток и субклеточных образований, содержатся во всех органах и тканях.
Функция запасных питательных веществ.
Углеводы обладают способностью накапливаться в организме в виде крахмала у растений и гликогена (печень, мышцы) у животных.
Защитная функция
– вязкие секреты, выделяемые различными железами предохраняют стенки полых органов от механических повреждений и проникновения патогенных бактерий.
Регуляторная функция
– такой углевод как клетчатка участвует в перистальтике кишечника .
Специфическая функция
– проведение нервных импульсов, образование антител.
По химической природе
углеводы это органические вещества состоящие из углерода, кислорода и водорода в соотношении 1:2:1. Их разделяют на:
Моносахариды
- простые сахара , состоящие из одной молекулы. Среди них различают триозы, тетрозы, пентозы, гексозы.
Олигосахариды
– молекулы которых содержат от 2 до 10 остатков моносахаридов, соединенных гликозидными связями (сахароза).
Полисахариды
– высокомолекулярные углеводы, состоящие из большого числа моносахаридов ( крахмал, гликоген).
Полисахариды разделяются на гомо- и гетеро- полисахариды.
- Гомо
полисахариды имеют в своем составе моносахариды только одного вида.
- Гетеро
полисахариды - это комплексы различных видов моносахаридов и их производных (например, мукополисахариды).
С точки зрения функционального назначения полисахариды также могут быть разделены на структурные (целлюлоза) и резервные (крахмал, гликоген).